MENU LOG IN CART {{currentCart.getItemCount()}}

十個不得不讓人認識綠原酸的好

2017/ 5/ 16

 

21世紀以來,醫學上開始大量出現咖啡對健康幫助的研究,一開始廣為人知的是咖啡因,後來從2011年開始,最受人矚目的後起之秀就是多酚家族中的「綠原酸」,其研究論文不下上千篇。

這讓歐美日多個國家開始風行綠咖啡,更運用在保健、瘦身、美容產品中加入綠原酸成分,在此我們為各位揭露為何綠原酸能夠如此被廣泛應用的原因,整理出十個不得不讓人認識綠原酸的好!

綠原酸到底是什麼?在咖啡中扮演的角色的是什麼?

 

人體要維持正常機能,除了五大營養素之外,新增加了食物纖維與植化素兩種。綠原酸就是植化素之一,存在於許多蔬菜水果當中;它也是多酚的,常聽到兒茶素是茶多酚、紅酒內有紅酒多酚,綠原酸就是咖啡中的多酚,這些多酚類都具有令人驚豔的抗氧化能力,被醫學證實對人體好處多多,建議天天攝取。

綠原酸是咖啡迷人的關鍵:以顏色來說,是咖啡呈現出來的顏色因子之一;以味道來說,是形成咖啡苦味、香氣的因子之一。

綠原酸是保護咖啡樹的自衛隊:在咖啡果實之中,它能減少紫外線對於咖啡樹的傷害,同時也能防治病蟲害。

解密十大好處:保健瘦身美容三大領域新寵兒---綠原酸

進入正題,一一解密!

1. 促進新陳代謝

細胞都需要新陳代謝,許多獨立研究證實,隨著年齡增長、偏食造成營養不均衡的狀況下,細胞推遲新陳代謝的時間,而綠原酸多酚能促進新陳代謝,你想想,所有的細胞都能夠持續的推新,讓身體機能正常,不正是維持健康、美麗最基本也最簡單的方法了嗎?

2. 抗氧化、減少自由基,保護眼睛

近年來,醫學界在針對疾病和老化的系列研究中,有越來越多關於「自由基-抗氧化物質」理論,也因此使人們對於所謂的「抗氧化物質」產生極大興趣和盼望,積極的尋找這類的物質,以達成對抗老化和疾病的目標。咖啡中的綠原酸與茶葉中的兒茶素,這些飲品皆是運用天然的植化素成份,用最簡單的方式攝取抗氧化物質,讓身體年輕健康。

康乃爾大學在一項研究中發現,咖啡中所富含的綠原酸(chlorogenic acid)可能有保護視網膜細胞的作用。

視網膜位於眼球的內層,由一層感光細胞和其他神經細胞組成,負責接受及組織視覺影像,供大腦辨認。視網膜同時也是身體裡新陳代謝最活躍的組織之一。視網膜的耗氧速度甚至比大腦還快,而氧化壓力所引起的現象,如黃斑部病變、糖尿病視網膜病變和青光眼,都有可能導致失明。

他們經由動物實驗卻發現,咖啡中的主要物質之一綠原酸,卻可以減少視網膜神經細胞因缺氧和過多的一氧化氮所引起的細胞凋零。研究人員解釋,綠原酸的抗氧化作用,可能是減少視網膜細胞死亡的原因之一。他們因而推論,喝咖啡或許能預防視網膜因退化而引起的病變。

3. 抑制脂肪吸收,預防代謝症候群

2010年國際咖啡科學會議中發表研究指出:綠原酸能夠干擾脂肪酶酵素活性,抑制脂肪的分解與吸收,也意味著皮下脂肪或內臟脂肪不易囤積於體內,濃度越高,效果越顯著,達到預防代謝症候群的功效。

4. 抑制醣類吸收,調節血糖

斯克蘭頓大學的 Joe Vinson 博士認為,綠原酸有抑制葡萄糖吸收的功能,進而幫助減輕體重;日本食品科學工學會刊上的研究也有相同的結果,綠原酸濃度越高,越容易抑制醣類分解酵素的活性,進而使血糖上升趨緩。

5. 降血脂、三高,增加血管力

血管力,指的是為了將必須的血液量輸送至必須的部位時,血管調節收縮擴張的力量。飲食作息不正常、年齡增長等各種原因導致血管變硬,使得控制血管收縮擴張的神經機能低下,血液流動受到阻礙,進而造成必要的氧氣、營養素、熱能等難以輸送至細胞,體內的二氧化碳等老廢物質也無法回收代謝,手腳冰冷、肌膚乾燥、心血管疾病等跟著找上門來。想要血管健康,除了重新檢視自己的飲食內容、睡眠時間等生活習慣外,食用「綠原酸」(chlorogenic acid)可有效提升血管力。

《臨床和實驗性高血壓期刊(Clinical and Experimental Hypertension)》在一項針對有輕微高血壓的患者的實驗中發現,一組給予綠原酸咖啡萃取物,對照組則服用安慰劑。攝取咖啡綠原酸的組別,收縮壓與舒張壓都明顯降低,飲用安慰劑的另一組在血壓方面卻沒有明顯的下降。

6. 保護肝臟

日本曾針對九萬東京都市人口進行研究,研究發現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係,每天喝一杯咖啡,可降低肝硬化、肝炎的機率78%;喝兩杯咖啡,風險降低一半;若一天喝到四杯咖啡,風險可降到25%。喝咖啡為什麼可以保護肝臟?

瑞典最大醫療機構也綜合分析全球11項研究論文後指出,每天喝兩杯咖啡可降低43%罹患肝癌的風險,推論其主要機轉是咖啡中含有綠原酸等抗氧化物質,有利於抵抗身體組織的氧化壓力,抑制致癌物形成。

7. 降低體脂肪、緊實小腹

咖啡綠原酸能刺激粒線體,加速對脂肪的作用,讓脂質進入粒腺體內燃燒、消耗,轉換成熱量,因此能降低體脂肪,幫助在意體脂肪的人縮減腹部脂肪。

《醫學國際期刊(Journal of International Medical Research)》在一項人體實驗中發現,攝取綠原酸含量高的咖啡的受試者,12週之後體重平均下降達5.4公斤,至於所喝的咖啡綠原酸含量較少的一組,平均體重只減1.7公斤。

體脂肪方面,咖啡中綠原酸含量多的一組,平均減少3.6%,而綠原酸攝取較低的組別,則平均減少0.7%。

8. 消除疲勞

要消除疲勞,必須補充營養、促進代謝功能、心情放鬆,而綠原酸與咖啡的香氛因子,具備以上條件,喝咖啡時聞著咖啡的香氣放鬆身心,預防改善精神性工作疲勞、過勞的用途。

9. 調節免疫、改善發炎

人體發炎時,體內會產生許多氧化反應,消滅了病變細胞,卻也傷害原本健康的細胞,綠原酸的抗氧化能力使發炎現象獲得改善,芬蘭國家公共衛生研究所(National Institute of Public Health)追蹤1萬9千名芬蘭人喝咖啡的習慣長達15年,結果發現,一天喝3杯以上的人罹患類風濕性關節炎的比例是少於3杯的人的兩倍。

10. 美肌護膚

綠原酸可防止黑色素沈澱,預防黑斑產生,並對抗活性氧物質,保持肌膚彈性有光澤;更可加速肌膚的新陳代謝,使皮膚加速排出廢舊角質,淡化因循環不暢導致的黑眼圈。

看完綠原酸這麼多的好處,


但是!

最後,咖啡豆本身綠原酸的含量有沒有差異呢? 當然有喔!

來自於不同品種的豆子,與生長環境都會影響,例如,不同的生長土質、氣候 (緯度的高低)甚至濕度。

好處多多的綠原酸當然要用心挑選,讓一杯好咖啡有更多附加價值。

註:本文僅整理介紹對於綠原酸各文獻研究中的結果,並非強調產品具有醫療效果