會想買濾泡掛耳包的人,加上我自己,不外乎就是這些原因:

1. 方便

不用出門,不用特地去喜歡的咖啡店

2. 省錢

比該品種的單品咖啡便宜,也省去購買許多器具的費用

3. 省事

用完即扔,不用清洗器具

 

許多人說,自己泡出的咖啡永遠無法像我們這些吧檯手來的專業好喝,

「一定是你們老闆技術好啦,我自己回去弄都超苦的!」

「我又沒學過泡咖啡,而且每次看你們還要準備一堆器具,好麻煩喔。」

這些確實都是我以前有過的想法,所以我自己也曾經停留在濾掛式咖啡多年,從未跨出那一步,學習怎麼自己沖泡咖

啡。

 

不過,當越來越多的客人,很渴望我能夠分享怎麼泡濾掛式咖啡才會好喝,讓我開始試著思考,什麼方法能夠讓客人

天天喝到好喝的咖啡,不然喝咖啡這件事情,就變成很像喝藥一樣了,好可惜!一點也不貼心!這不是我要的!

 

所以,我把一般聽到手沖咖啡,要控制的溫度、粉水比例、沖泡時間、繞法,一切簡化成三個口訣,讓每個沒有學過

怎麼沖泡咖啡的人,都知道怎麼泡濾掛式咖啡最簡單。

 

熟習這個方法,有一天當你想要學習手沖咖啡時,會發現很快掌握其中要領。

 

「濾掛式咖啡 0失敗的沖泡三口訣」:

1. 熱水等一等

2. 水量控制好

3. 最後搖一搖

第三個口訣,可是許多咖啡店老闆與吧檯手的秘訣,一次大公開!為什麼這麼做的原因很簡單,『只是希望你能夠喝

到一杯順口不苦的好咖啡』。

 

現在就詳細的說明每個口訣的內容:

1. 熱水等一等

『 溫度決定了這杯咖啡的味道 』,請準備兩個杯子,用一個杯子先去接熱水,茶海也可以,不用溫杯、燙壺,這些手

續都免了!接了熱水,再來從容的取出掛耳包,撕開、掛上杯子,一切都很優雅,不用急。

 

2. 水量控制好

『基本上水量決定了濃淡度與口感』,喜歡美式咖啡,就用300c.c.的熱水,喜歡單品咖啡(濃),就用180c.c.~200c.c.的

熱水。這裡的水量還指另外一個意思:每次澆熱水的時候,只到八分滿的水位就要停止,直到咖啡粉的表面乾了,再

繼續澆熱水,一直反覆這個動作,千萬不能急著把熱水澆完。

 

3. 最後搖一搖

我從許多沖泡咖啡的影片當中,發現這個手法,就跟泡沫紅茶的道理一樣,搖一搖就真的比較好喝,我也曾在冰萃咖啡

的影片當中說過,如果可以就買一個搖搖杯,加上冰塊,搖過的咖啡真的融合的更順口好喝!

 

最後,附上整段完整的影片,不過,先說一下,因為我真的不擅長錄影片,也不擅長編輯影片,所以過程廢話不少,功

力很差,還請多多包涵!

 

希望你能夠一起試試看這個方法,真的讓咖啡好喝非常多,我就用這個方法教會媽媽泡咖啡,她超開心的,一起動手試

試看吧!